Белые породы коров
Белые породы коров
Говядина — это необходимый источник энергии для человеческого организма. Это мясо практически полностью обеспечивает организм всеми необходимыми витаминами и микроэлементами.
Животные выращиваемых на мясо пород обычно очень крупные, быстро прибавляют в весе в процессе роста, практически не дают молока. Характеристика именно таких пород будет дана в настоящей статье.
В начале, рассмотрим и проанализируем породы красно-белых коров.
Красно-белые породы коров
Данная порода коров самая молодая в России. Порода была получена путем скрещивания красно-пестрой Голштинской с Симментальской. Селекционная работа по получению такого скота была нацелена, прежде всего, на улучшение ее мясных характеристик.
Плюсами такого вида КРС являются: отличные вкусовые качества мяса, спокойная реакция на жаркие климатические условия и длительность функционирования репродуктивной системы.
Также стоит отметить тот факт, что белая масть редко встречается у коров культурно выведенных пород. Если же говорить о таком понятии, как альбинизм, то это крайне редкое явление у крупно — рогатого скота. Такие необычные случаи, конечно, описаны в научной литературе, но не особо распространены.
Вообще, белая масть — это основной признак мясной породы коров.
Породы коров белой масти
Также к породам коров белой масти относится крупно — рогатый скот породы Шароле. Животные полностью белого цвета, во взрослом возрасте вполне могут весить до 1.300 килограммов. Выведены они были во Франции, еще в 18 веке. Кожный покров у них кремово-белый, а рога и копыта цвета воска.
Это порода неприхотливых животных, которые стойко переносят неидеальные условия содержания. Данная порода в настоящее время популярна во многих странах, в том числе Америке, Бразилии. Именно в Бразилии, кстати, Шароле успешно скрещивают с зебу.
В России крупно — рогатый скот этой породы используют в основном, для улучшения мясных качеств других пород скота.
Интересные факты, о коровах белой породы
Если немного отойти от сугубо научных представлений и трактовок, то становится интересным, что корова — символ терпения и материнского молока, в частности в Индии.
Например, индусы были уверены, что проливающийся с небес дождь — это молоко небесной коровы, которая обязательно должна быть белого цвета. Убийство коровы в древние времена было особо тяжким преступлением, которое жестко каралось законом. Такие верования во многих провинциях страны сохранились и по сей день.
В ведических источниках корова белой породы является источником разума и просветления.
Самыми серьезными клятвами и обещаниями считались те, которые человек произносил, держа в руках коровий хвост.
А сейчас стоит вернуться в наши дни и подробнее рассмотреть белую аквитанскую породу коров.
Прежде всего, стоит сказать, что это довольно крупная порода мясного типа. Животные очень крепкого телосложения, с хорошо развитыми мышцами, легкой головой и достаточно широким лбом. Вес быков взрослого возраст от 1000 до 1400кг, коров от 600 до 800 килограммов. Вес новорожденных телят колеблется от сорока до пятидесяти килограммов.
При правильно выстроенной системе откорма бычки дают в сутки до двух килограммов привеса.
Порода обладает мясом очень высоких вкусовых характеристик. Мясо сочное, но при этом с совсем небольшой долей жира.
Несмотря на то, что телята рождаются крупными, отелы проходят легко, без серьезных осложнений.
Аквитанская светлая порода КРС используется, не только, для чистопородного скрещивания, но и для улучшения других пород скота.
Выход мясо после забоя может достигать 70%.
Порода отлично себя проявила при скрещивании с другими. Различные эксперименты по скрещиванию неоднократно проводились как в России, Украине и ряде других стран.
Явными достоинствами аквитанской пород являются:
- уравновешенный характер животных;
- отличные вкусовые качества мяса;
- легкий отел (без осложнений в 97% случаев);
- долгий период жизни;
- хорошая продуктивность;
- улучшенное строение скелета животных.
По мнению различных специалистов, эти животные покорны, с ними проще и спокойнее работать, чем с некоторыми другими породами КРС.
Встречаются они на всех материках, но особенной популярностью пользуются в Канаде и Австралии.
stroysad.com
Качество молока коров белой окраски
Какой бы породы ни была корова, каким бы окрасом не наградила бы её природа, молоко у неё будет всё равно белого цвета. В некоторых странах молоко от белых пород КРС особенно ценится. В Индии, где корова является священным животным, такое молоко считается более целебным. Его наделяют особенными магическими качествами. Какие породы имеют белую, светлую масть? Какого качества у них молоко?
Порода коров Шароле
Белая масть шароле
Порода шароле выведена во Франции. Она наиболее распространена в Западной Европе, Северной Америке. Шароле разводят из-за высокой продуктивности мяса. Животные имеют светлый окрас. Быки – тёмные, шерсть серого оттенка. Корова – белая или серая, цвет шерсти телёнка чистого, яркого белого цвета.
У шароле крепкое телосложение, мускулистое тело. Высота в холке – 165 см. У животных мощная грудная клетка и широкая спина. Вес быка достигает 1500 кг, коровы – 1100 кг. Шароле – выносливые, едят любую пищу. За 3 месяца до убоя бычков ставят на откорм. Мясо содержит мало жира. Оно постное. Жировая прослойка у животных тонкая. Его рекомендуют детям и взрослым, которые придерживаются диетического питания.
У белой породы коров молоко повышенной жирности до 4 %. Молочной продуктивностью шароле не отличается. В год получают в среднем 2700 кг молока. Его обычно не пускают в продажу, а используют для кормления молодняка.
Порода отличается хорошим иммунитетом. Животные редко страдают вирусными и инфекционными заболеваниями. Отёлы проходят без осложнений, несмотря на крупный плод. Вес телёнка достигает 45 кг. Выживаемость у французской породы коров 100%.
Шароле требуют много корма, но фермеры отмечают эффективность кормления. Отношение единиц кормов к приросту веса – 1:5. Это считается хорошим показателем. Телята быстро набирают вес. В сутки прирост составляет 1200 г. У коров часто рождается 2 телёнка.
Белая масть аулиекольской породы
Аулиекольские корова имеет белый окрас. Бык – белый, имеет густую шерсть. К зиме подшёрсток становится гуще. Животные хорошо переносят холода и сильную жару. Аулиекольская порода была выведена путём скрещивания шароле, казахской белоголовой коровы и ангусских быков. Внешне животные похожи на французских шароле. У них мощное тело, короткие конечности, обладают хорошей выносливостью.
Аулиекольская порода КРС имеет мясную направленность, но коровы могут давать молока до 22 л в сутки. Вес бычка в 15 месяцев составляет 1095 кг. Масса тёлочки – 950 кг. Мясо мраморное, как у ангусов. Жировые прослойки в волокнах мышечной ткани образуют соответствующий рисунок. Это достижение селекторской работы специалистов Казахстана.
Молоко отличается высоким процентом жирности – 4,49%. Его используют не только для кормления телят. Его употребляют в пищу. Оно имеет нежный приятный вкус. При выращивании аулиекольской породы коров не применяют добавки с антибиотиками. Используют корма и добавки без синтетических препаратов. Антибиотиков в молоке нет.
Порода Коров Аулиекольская
Телята рождаются с небольшим весом, 22-25 кг. В сутки они набирают 1200 г. Молодняк необходимо выгуливать в просторных загонах с рождения. Взрослые животные и телята должны активно двигаться. От этого зависит качество мяса. На откорм бычков обычно не ставят, чтобы в мышечных волокнах не накапливался жир.
Аквитанская белая
Аквитанская порода КРС имеет белую масть. Некоторые особи отличаются светло-пшеничным окрасом. Животные крепкие и выносливые. Через кожу чётко просматриваются мускулы. Шкура обладает высокой эластичностью и прочностью. Её используют для изготовления одежды и обуви. На шее отмечаются многочисленные складки кожи. У животных длинное тело, прямая и широкая спина и грудь. Ноги сильные, но короткие. Аквитанцы выдерживают продолжительные выгулы на пастбищах. Порода оценивается как мясная.
Вес быков достигает 1,5 т. Коровы не обладают такими большими размерами, и весом. Их масса составляет 850 кг. Выход мяса при убое 70%. Это высокий показатель. Телята рождаются весом до 50 кг. В сутки они набирают до 900 г. В еде животные неприхотливы. Какого-либо особенного ухода за ними не требуется. Фермеры используют сезонное кормление. В тёплый период их оставляют в открытых загонах. Зимой переводят в утеплённые помещения, но содержат аквитанцев чаще всего беспривязным способом.
У коровы аквитанской белой молоко повышенной жирности – 5%. За год она даёт до 11 тыс кг молока. Это высокий показатель для мясной породы коров. Вымя имеет небольшую чашу. Молоко используют для выращивания телят и для продажи.
Костромская белого окраса
Костромская порода КРС имеет мясомолочную направленность. Животные любят покой и постоянство. Они покажут свою высокую продуктивность, если выгул, кормление и доение будут проходить в одно и то же время. Так же как и другие породы коров, костромская имеет крепкую и массивную конституцию. Животные способны найти себе корм в местах, где особи других пород его не отыщут. Они едят не только траву, но и сухие листья, мелкие ветки, кору деревьев. Тем не менее, они требуют определённого ухода.
КРС костромской породы хорошо выдерживает холода и жару, но продуктивность у них падает. Специалисты рекомендуют использовать сезонное кормление. В зимний период животных содержат привязным способом в оборудованных ангарах. Температура в стойле не должна превышать + 10 градусов при влажности не более 65%. Помещение необходимо высушивать. Летом стадо целый день проводит на пастбищах, но по окончанию выгула его отправляют в закрытые загоны. Животные не отличаются своенравностью и чётко выполняют, раз навсегда установленные правила.
Вес костромского быка в среднем достигает 1200 кг. Коровы имеют меньшую массу – 800 кг. Молоко отличается высоким процентом жирности – до 4%, при условии правильного кормления и содержания животных. Суточный рацион состоит из сочных и грубых кормов. Овощей, силоса корова должна получать 20 кг в день. Ей дают не менее 6 кг сухого корма и сена.
Воды она пьют много, более 70 л в сутки. В год костромская корова даёт 10 тыс. кг молока. Продуктивность у неё остаётся высокой до 20 лет. Для породы коров мясного направления это считается высоким показателем.
Как выбирать корову?
Желательно покупать ее от высокопродуктивной матки, или же это может быть слученная телка либо корова, которая в скором времени должна отелиться.
Упростить задачу по приобретению высокоудойной коровы можно, если вначале ознакомиться с породами, которые более подходят для разведения в конкретной местности. Пусть вы найдете породу крупного рогатого скота, которая привлекла вас превосходными показателями производительности, однако, все равно вы не сможете добиться этой продуктивности, если она не сможет акклиматизироваться на территории вашего проживания.
Следует знать, что все существующие породы коров принято разделять на три группы:
молочные;
- мясные;
- мясомолочные.
И представители каждой группы обладают своими особенностями. Скажем, некоторые породы могут давать много молока, но низкого качества. Другие же могут обеспечить молоко высокого качества, но его количество будет небольшим. Поэтому выбор необходимо делать на основе наиболее важных для вас критериев.
Популярные породы
Коров в нашей стране имеется достаточно, и все они различаются определенными признаками. Но есть среди них и самые распространенные, которые востребованы среди большинства фермеров.
Голштинская порода
На сегодняшний день эту породу коров можно встретить часто не только в России, но и за рубежом. Первые экземпляры породы были выведены в Голландии, но наиболее значительный вклад в усовершенствование ее молочных качеств внесли селекционеры из США и Канады. Именно с этой породой велась работа по увеличению количества и жирности молока.
Основные представители голштинской породы имеют черно-пестрый окрас. У некоторых животных можно обнаружить характерные пятна в нижней части туловища, на конечностях и голове. Особо выделяется в этой группе красно-пёстрая масть, но сегодня ее относят в группу рецессивных. Еще в 70-х годах XX века эта порода послужила основой для получения самостоятельной порода, которая имеет свои особенности на фоне голштинской породы красно-пестрой масти.
Эти животные обладают не только отличными внешними признаками, но и показателями продуктивности — они дают небольшое количество молока, но высокой жирности.
- Живой вес животных составляет 700–750 кг. Рекордсменами являются коровы массой 1000 кг. Более значительным весом обладают быки, чья масса может составлять 1250 кг. Вес новорожденных телок и бычков, как правило, небольшой: у первых он не превышает 40 кг, а у вторых — 45 кг. Животные имеют высоту в холке 143–145 см.
- Грудь имеет глубину 86 см, а ее ширина — 65 см. Телки в возрасте полутора лет достигают в высоту в холке 126 см.
- Представители этой породы показывают себя как животные молочного направления, у них не так выражена мускулатура в отличие от европейской черно-пестрой коровы.
Симменталка
Животные этой породы представляют молочно-мясное направление. Они появились благодаря усилиям швейцарских селекционеров, которые проводили работу по совершенствованию местного, завезенного в V веке скандинавского скота. Также существует версия, что предки этой породы — животные, являющиеся потомками от скрещивания дикого тура с торфяниковым скотом.
В рамках этой породы принято выделять два направления:
В нашей стране больше всего представителей мясомолочного направления этой породы.
Коровы в большинстве своем имеют палевую, палево-пеструю, красно-пеструю, красную окраску с белой головой. Рога и копыта имеют светло-восковый цвет, так же оформлены носовое зеркало и язык. У представителей этой породы хорошо развитое туловище. Новорожденные телята имеют массу 42 кг, полуторагодовалые телки весят 343 кг, а взрослые коровы – 550–600 кг. Рост животных в холке составляет не более 140 см.
В среднем за год они дают 3000-3500 кг молока при жирности, которая не превышает 3,7–3,9%. При правильном откорме животные демонстрируют хороший привес. Поэтому уже по достижении возраста полутора лет они достигают массы 500 кг. Взрослые быки имеют живой вес 900–1200 кг. Выход мяса при убое составляет 55–60%. Мясо отличается хорошим качеством: имеет достаточно жира, нежные волокна, калорийное.
Коровы и быки этой породы имеют развитое туловище, невысокий рост, выраженную мускульную систему. Голова имеет крупные размеры, в области лба расширяется. Шея укорочена, но при этом ярко выражены мышцы.
Черно-пестрая порода коров
Первые образцы коров этой породы были получены на территории бывшего СССР в результате скрещивания различных местных пород коров, которые в то время выращивали в разных регионах, со шведской черно-пестрой коровой. Затратив немало времени на селекционную работу, специалистам удалось получить породу неоднородной черно-пестрой окраски, выведению которой также поспособствовали и местные условия содержания, кормления и наследственный фактор. На официальном уровне она была признана как черно-пестрая порода в 1959 году. В основном ее выращивали на Украине, в Узбекистане, Белоруси, а также повсеместно в России.
Живой вес этих животных составляет 420–550 кг. При разведении на племенных заводах животные имеют более внушительные характеристики: масса коров составляет 550–600 кг, быков — в пределах 800–1100 кг. При убое выхода мяса составляет 50–55%.
При создании благоприятных условий содержания и кормления коровы этой породы в среднем за сутки увеличивают вес до 1200 грамм. В результате животные в возрасте 18 месяцев могут иметь вес 420–460 кг.
Имеют крепкое телосложение, по внешним признакам полностью соответствует молочному скоту. Отличительная черта животных — прекрасная приспосабливаемость к любым климатическим зонам. Эти животные имеют большие размеры, немного удлиненное пропорциональное туловище, грудь средней ширины, широкая спина и крестец. Брюхо сильно выпирает, характерная форма вымени — округлая или чашеобразная. Имеют прямые конечности. Традиционный окрас – черно-пестрый, менее распространены коровы красно-пестрой масти.
Айширская порода
Является идеальным вариантом для разведения, поскольку имеет оптимальное соотношение по количеству молока и его качеству.
Характерным внешним признаком коров и быков является красно-пестрая окраска. По особенностям строения туловища просматриваются признаки молочного направления. При наличии легкого костяка отличается ярко выраженной средней частью тела, шея тонкая средней длины, вымя большое и объемное, имеет форму чаши с расставленными сосками. Голова немного вытянута, рога лироподобные.
При глубокой груди ее ширина средняя, имеется небольшой подбородок. Коров этой породы принято относить к среднерослым: их высота в холке достигает 125 см. Ноги короткие, правильные, имеют ярко выраженные суставы. Молоко при дойке поступает со скоростью 2 кг/мин.
В первый раз коровы этой породы приносят потомство в возрасте 25–26 месяцев. Оплодотворение телок происходит в возрасте 15–17 месяцев, когда их вес достигнет 350–360 кг. Вес новорожденных телят, как правило, не превышает 30 кг, но уже по достижении возраста одного года их масса составляет 240–280 кг. Взрослые коровы имеют живой вес 450–570 кг, у быков он составляет 800 кг. Показатели выхода мяса при убое средние. Его количество у животных в возрасте полутора лет составляет 50-55%. У коров прекрасные показатели молочной продуктивности. В течение одного лактационного периода от одной телки можно получить 6000– 7000 кг молока при жирности около 4,2–4,3%. Причем молоко от таких коров содержит жировые шарики.
Другие породы
Помимо вышеперечисленных существуют и другие породы, которые также могут стать неплохим вариантом для будущего стада.
Красная порода коров
Эти животные представляют молочное направление, однако, у некоторых коров могут быть обнаружены признаки мясомолочного направления. В процессе выведения этой породы акцент был сделан на том, чтобы создать корову, которая бы легко адаптировалась к условиям разведения. Поэтому эти коровы прекрасно переносят жаркий климат, отличаются хорошим иммунитетом и выносливостью.
Характерный окрас животных — красный, могут иметь различные оттенки, начиная светло-рыжим и заканчивая темно-вишневым. У некоторых животных подбородок и нижняя часть конечностей имеют более темный окрас. У отдельных коров присутствуют белые отметины на голове, вымени и ногах. Характерный окрас носового зеркала — темно-серый, рога серые с сединой, копыта — черные.
От коров прочих пород эти животные отличаются легким телосложением с тонким костяком, отлично просматриваются молочные признаки. Голова слегка вытянутая, имеет небольшие размеры. Небольшим является и вымя. При длинной и узкой шее подгрудок слабо выражен, грудь неглубокая и плоская, присутствуют признаки недоразвитости передней части тела, живот имеет значительный объем. Признаки недоразвитости присутствуют и у задней части туловища. Имеются крепкие прямостоячие конечности.
Джерсейская порода коров
Животных этой породы начали разводить достаточно давно, а первые экземпляры были выведены в Великобритании на острове Джерси. Достоинством коров и быков является приспособленность к любым климатическим условиям. Они прекрасно пасутся на пастбищах, не вытаптывая их. Животные достаточно пугливые и нервные, однако, при создании оптимальных условий содержания это никак не влияет на продуктивность даже при разведении в России.
Коров и быков джерсейской породы принято относить к низкорослым. Рост животных в холке составляет не более 115–120 см. Характерный окрас – светло-рыжий, хотя у некоторых животных может присутствовать и темный оттенок, а также белые отметины на нижней части тела и ногах. Как правило, передняя часть скота имеет более темный оттенок, чем задняя.
По внешним признакам быков очень просто отличить: они имеют более темный окрас шеи, головы и ног. У многих представителей породы присутствует черная полоса, идущая вдоль спины. Имеется широкий вдавленный лоб, укороченная лицевая часть черепа, шея имеет большое количество мелких складок, грудь узкая и глубокая, длинная поясница, на спине просматривается незначительное провислость, широкий зад, корень хвоста находится в слегка приподнятом положении, вымя достаточно большое и имеет форму чаши с выпирающими в разные стороны сосками.
Коровы джерсейской породы — это яркие представители молочного направления, поэтому при убое они дают небольшой процент выхода мяса. В течение одного лактационного периода от этих животных можно получить до 4000–6000 кг молока. Степень жирности достаточно высокая и достигает 5 6%, у отдельных животных она может иметь показатель 8%.
Заключение
Разведение коров в сельской местности или на приусадебном участке не создает больших хлопот, если к нему основательно подготовиться. Наличие теоретических знаний о выращивании этих животных и практического опыта, несомненно, будет полезно. Однако нужно не забывать о том, что не последнюю роль здесь играет и порода коров.
Особенно это важно для тех владельцев, которые живут в местах, где разведение коров не так распространено. Поэтому придется особенно тщательно подойти к выбору телки. Показатели продуктивности молочной породы имеют большую важность, но не меньше внимания нужно уделять способности к акклиматизации в определенном регионе России, поскольку при отсутствии таковой корова не сможет продемонстрировать характерные для ее породы показатели.
zoolog.guru